روش تهیه‌ی جوجه با سُس اسفناج
این غذا با سینه‌ی مرغ بدون استخوان تهیه می‌شود و با سس اسفناج آن را مزه‌دار می‌کنیم.
مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان، خرد شده 2 عدد
برگ اسفناج کاملاً جوان و تازه 60 گرم
آب لیموی تازه 3 قاشق غذاخوری
پوست لیموی رنده شده 1 الی 2 قاشق چای خوری
روغن زیتون 80 میلی لیتر
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر پارمیسان رنده شده 30 گرم
روش تهیه
* ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار
دهید. کمی داخل آن روغن بریزید. روی مرغ‌ها، کمی نمک و فلفل بپاشید و داخل
روغن سرخ کنید (می‌توانید به هر طریقی که دوست دارید، مرغ‌ها را بپزید).
* اسفناج، پوست لیمو و آب لیمو را
داخل مخلوط کن بریزید. بعد از مدتی از هم زدن مواد، مخلوط کن را خاموش
نمایید. سپس داخل آن 80 میلی لیتر روغن زیتون بریزید. آنقدر مواد را به هم
بزنید تا ترکیب یکدست و غلیظی تهیه کنید.
* نمک را بیفزایید و دوباره مخلوط کن را روشن نمایید. ترکیب اسفناج آماده است. آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.
* پنیر پارمیسان رنده شده را به سایر مواد اضافه کنید. حال می‌توانید از ترکیب اسفناج و مرغ سرخ شده، میل بفرمایید و لذت ببرید.
......................................................................................................................................................................
روش تهیه‌ی سوپ برنج
این سوپ را در این شب‌های زمستانی تهیه نمایید و از خوردن آن در کنار خانواده‌تان لذت ببرید.
مواد اولیه:
برنج یک پیمانه
سینه یا ران مرغ یک تکه
ماست یک و نیم پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
نعنا داغ و پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
آرد یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز دو قاشق چای‌خوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
* نیمی از پیازداغ، برنج و مرغ را در مقداری کره تفت داده، بعد دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا برنج و مرغ بپزد.
* پس از این که مواد پخته شد، مرغ را از ظرف خارج کرده و کاملاً می‌کوبیم و دوباره به برنج اضافه می‌کنیم.
* ماست را به همراه نصف پیمانه آب هم می‌زنیم تا یکدست شود.
* سپس داخل سوپ می‌ریزیم و به صورت مداوم این مخلوط را هم می‌زنیم تا ماست نبندد.
* آرد را در باقی مانده کره تفت داده و به سوپ اضافه می‌کنیم تا قوام بگیرد.
* بقیه پیاز و نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ می‌افزاییم.
* فلفل قرمز را در کره کمی تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
* در پنج دقیقه آخر پخت سوپ زرده تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه می‌کنیم.
* در هنگام سرو، فلفل قرمز تفت داده شده را روی سوپ می‌ریزیم.